Depuis 1732, la famille Guillaume produit des vins sur un domaine de 35 ha, sous l'appellation "IGP Vins de Pays de Franche-Comté", avec une gamme très variée et dont certains ont été médaillés.
Au moyen-âge, les vignobles gylois produisent du vin pour les archevêques de Besançon ; en 1732, François Guillaume prend bail de vignes sur la commune de Charcenne ; en 1895, Albert Guillaume reçoit un certificat de greffeur pour la qualité de production de ses greffes ; deux activités sont maintenant en place : la vigne et la pépinière de vigne ; en 1947, Henri Guillaume reprend l’entreprise ; en 1970, il replante les premières vignes de sélection les plus qualitatives…
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