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25 septembre à 09h45
Fabrice Piguet
25200 Bethoncourt
34 kilomètres de Place du Local (Villersexel)
Originaire d’une famille installée au Lomont, premiers contreforts du Jura, Fabrice PIGUET témoigne très tôt de son intérêt à la transmission des savoirs
et à sa région natale : la Franche-Comté.
C’est auprès de son père Luc ayant ouvert un restaurant à Sochaux que Fabrice s’initie à l’art culinaire et à la
gastronomie.
Son apprentissage et ses expériences lui font servir jusqu’aux tables de deux premiers ministres à l’Hôtel Matignon à Paris. Devenu Maître
Cuisinier de France et après avoir exercé au sein de l’établissement familial honoré d’un macaron Michelin préservé pendant 18 ans, c’est la passion de
son terroir et de son métier qu’il a souhaité passer aux jeunes générations rejoignant ainsi l’Université de Franche-Comté.
En 2016, Fabrice PIGUET renoue avec la tradition de la cuisine locale héritée de la renaissance
alémanique de Charles Quint en revisitant une spécialité fromagère : la cancoillotte, la transformant en produit incontournable du luxe gastronomique.
C’est le sens du voyage auquel Fabrice PIGUET nous convie en dégustant ses cancoillottes qui se veulent bien plus qu’un fromage : une véritable légende de
la Comté.
9 produits
Votre e-marché local avec livraison à domicile
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Bienvenue sur Place du Local Belfort - Montbéliard - Vesoul !
Place du Local évolue !
Chers clients,
Dès ce Vendredi votre Place du Local évolue !
Belfort/Montbéliard et Vesoul regroupe la logistique pour ne former qu’un seul Place du Local, basé à Villersexel !
Qu’est-ce cela change pour vous ?
Et bien pas grand-chose si ce n’est que du positif :
- Les producteurs de Vesoul qui n’étaient pas présents sur Belfort/Montbéliard le seront désormais et inversement.
- Tout cela nous amène donc à pouvoir vous proposer, toujours en circuit-court, plus de 180 producteurs et artisans locaux et de desservir plus de 400 communes en livraison à domicile ou point relais !
- Nos zones de livraisons sont fusionnées en une seule, certains secteurs de communes se retrouveront avec plus de choix de créneaux horaires.
- Nos points de retrait à Etupes (Technoland) et Vesoul (Espace de la Motte) sont toujours disponibles. Ainsi que nos nombreuses Ambassades point relais.
- Un troisième retrait de commande sera désormais possible à notre nouveau dépôt logistique de Villersexel (les commandes en retrait à ce dépôt seront possible des le Jeudi 20 Juillet).
- Nous croiserons plus facilement les collègues de Besançon lors de nos tournées producteurs, ce qui permettra de vous proposer également quelques uns de leurs producteurs qui ne sont pas encore présents chez nous.
- Toujours dans notre recherche d’efficacité écologique, nous pourrons donc optimiser encore un peu plus nos tournées producteurs, nos tournées de livraison client et notre consommation d’énergie, nous pensons que le circuit-court n’a pas de sens s’il n’est pas construit autour de cela. Notre page change donc naturellement de nom pour Place du Local Belfort/Montbéliard/Vesoul et le lien url de notre site devient : https://belfortvesoul.placedulocal.fr/
Merci pour votre fidèlité et à bientôt chez vous ou chez nous !