Ces morceaux rares et d'une tendreté ainsi qu'un goût inégalables tiennent leur nom de "pièces du boucher" car autrefois, les bouchers se réservaient ses morceaux et ne les présentaient pas à la vente.
Ces morceaux rares et d'une tendreté ainsi qu'un goût inégalables tiennent leur nom de "pièces du boucher" car autrefois, les bouchers se réservaient ses morceaux et ne les présentaient pas à la vente.