Se consomme à merveille cru :
- Dans une salade de pommes de terre avec une sauce au yaourt et des herbes fraîches ou bien simplement avec de la salade verte et un filet d’huile de noix.
- Sur du pain complet tartiné de pesto d’ail des ours.
Mais cuit, pourquoi pas !
-Dans un gratin de légumes
Pas besoin d’ajouter de sel ni de vinaigre, le goût "suri" l’offre naturellement.
Produit vivant (non pasteurisé), à servir avec un ustensile propre. Puis veiller à réimmerger les légumes restant dans la saumure.
