L'hydromel, vinifié comme un vin, se bonifie avec le temps et peut se conserver des années en cave.
La cuvée 2019 "Moelleux" est obtenue à partir d'un mélange 1/3 miel typé et 2/3 miellat de montage. Elle possède un nez aux arômes puissants, note de miel où l'on retrouve les arômes de gingembre et de baie de genièvre. Bouche ronde et flatteuse, gingembre piquant tout en conservantde la fraîcheur.
A déguster frais entre 8 et 12 °, il sera parfait pour accompagner un dessert ou du foie gras.
