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29 septembre à 17h00
L'Arbre à Huile
39000 Lons-le-Saunier
188 kilomètres de Place du Local (Villersexel)
Le Bio c'est bien, La Bio c'est mieux!
Le Bio c’est un mode de production agricole respectueux de la planète. Mais ce n’est principalement qu’un cahier des charges dont les logiques productives et géographiques sont parfois aberrantes.
Pour vous, consommateurs des productions artisanales biologiques de l’Arbre à Huile, j’ai voulu une production qui correspond à un vrai engagement avec des valeurs fortes, un engagement respectueux de la planète et des Hommes.
Des huiles vierges obtenues à partir d’oléagineux cultivés en agriculture biologique franc-comtoise, issus de variétés anciennes et de semences paysannes dans la mesure du possible, avec une démarche de préservation des terres agraires par un partenariat à long terme avec les agriculteurs partenaires.
L’importance est donné aux goûts et aux saveurs du terroir afin de vous offrir la possibilité de sublimer vos créations culinaires avec des produits authentiques.
Et ça c’est La Bio,
Grégory SOURD, Gérant
Pourquoi des Huiles végétales Vierges de Première Pression à Froid?
Pour des questions de rendement, les industries agroalimentaires utilisent le chauffage des graines (entre 80 et 120°C) avant pression. Ils utilisent également la technique du second pressage des résidus et une filtration par adjonction de solvants. Ceci implique la réalisation d’une étape de raffinage afin que l’huile obtenue puisse être commercialisable.
En effet, le produit obtenu est de couleur foncée et d’odeur relativement désagréable et possède en suspension un certain nombre d’impuretés qui doivent être éliminées pour permettre la mise sur le marché. Cette étape de raffinage incluant des traitements physiques et chimiques entraîne une nette modification de la composition de l’huile végétale (teneur en acides gras, phospholipides, matières colorantes).
Ces huiles totalement dénaturées perdent alors toutes leurs propriétés (gustative, nutritionnelle, cosmétique).
En totale opposition avec les procédés de production de l’industrie agroalimentaire notre production artisanale se fait exclusivement par extraction des huiles végétales à partir de graines et fruits oléagineux issus de l’agriculture biologique en première pression mécanique à froid qui est le moyen de production traditionnel. Après triage, les fruits et graines sont soumis mécaniquement à « froid » à la presse, c’est-à-dire à température ambiante.
L’huile obtenue est ce premier jus naturel, renfermant tous les principes nutritifs essentiels. Vierge, elle ne subit aucun traitement chimique, ni aucun raffinage. Les seules opérations utilisées pour purifier l’huile sont la décantation et la filtration mécanique.
Nos huiles d’excellentes qualités nutritionnelles et gastronomiques sont aussi bonnes pour le plaisir et l’éveil de vos sens que pour votre santé.
18 produits
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Bienvenue sur Place du Local Belfort - Montbéliard - Vesoul !
Place du Local évolue !
Chers clients,
Dès ce Vendredi votre Place du Local évolue !
Belfort/Montbéliard et Vesoul regroupe la logistique pour ne former qu’un seul Place du Local, basé à Villersexel !
Qu’est-ce cela change pour vous ?
Et bien pas grand-chose si ce n’est que du positif :
- Les producteurs de Vesoul qui n’étaient pas présents sur Belfort/Montbéliard le seront désormais et inversement.
- Tout cela nous amène donc à pouvoir vous proposer, toujours en circuit-court, plus de 180 producteurs et artisans locaux et de desservir plus de 400 communes en livraison à domicile ou point relais !
- Nos zones de livraisons sont fusionnées en une seule, certains secteurs de communes se retrouveront avec plus de choix de créneaux horaires.
- Nos points de retrait à Etupes (Technoland) et Vesoul (Espace de la Motte) sont toujours disponibles. Ainsi que nos nombreuses Ambassades point relais.
- Un troisième retrait de commande sera désormais possible à notre nouveau dépôt logistique de Villersexel (les commandes en retrait à ce dépôt seront possible des le Jeudi 20 Juillet).
- Nous croiserons plus facilement les collègues de Besançon lors de nos tournées producteurs, ce qui permettra de vous proposer également quelques uns de leurs producteurs qui ne sont pas encore présents chez nous.
- Toujours dans notre recherche d’efficacité écologique, nous pourrons donc optimiser encore un peu plus nos tournées producteurs, nos tournées de livraison client et notre consommation d’énergie, nous pensons que le circuit-court n’a pas de sens s’il n’est pas construit autour de cela. Notre page change donc naturellement de nom pour Place du Local Belfort/Montbéliard/Vesoul et le lien url de notre site devient : https://belfortvesoul.placedulocal.fr/
Merci pour votre fidèlité et à bientôt chez vous ou chez nous !