Ferme du Génival

La ferme du Génival est une exploitation familiale spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits issus de la transformation du lait.

Avec 120 bêtes de race Montbéliarde (du veau jusqu'à la vache laitière), l'exploitation est gérée par et Eric et Ludivine SIBRE. Depuis 1997, Ils allient méthode traditionnelle est modernité. Exploitation en type d'agriculture extensive, ils privilégient donc la qualité à la quantité au travers de la valorisation de l'herbe pour leurs animaux qu'ils laissent pâturer paisiblement. Pour l'alimentation, l'exploitation est donc autonome à près de 95%, le reste étant du tourteau de lin, français, pour enrichir le lait en oméga 3, et contrôler la traçabilité. Pas d'OGM donc à la ferme du Génival.

En 2012, Ils décident d'investir dans leur propre laboratoire, doublé d'un magasin ouvert en semaine pour y proposer leurs produits et ceux de producteurs locaux environnants. En plus du lait pasteurisé ou cru, ils y fabriquent yaourts aromatisés et crèmes dessert mais aussi des fromages blancs, natures ou ails et fines herbes ainsi qu'un délicieux fromage frais décliné sous 3 saveurs, le Senarmont, clin d'oeil au fort classé monument historique qui se trouve à quelques pas de l'exploitation.