L'hydromel, vinifié comme un vin, se bonifie avec le temps et peut se conserver des années en cave.
La cuvée 2018 "sec" est obtenue à partir d'un miel typé tilleul. Elle possède un joli nez tout en finesse, avec des notes d'aromates et d'épices (baies roses et coriandre). Bouche puissante, ronde et grasse, on retrouve les notes épicées et poivrées, tout en restant fin et élégant.
A déguster frais entre 8 et 12 °avec un poisson par exemple.
