Moulues, elles servent d'épaississant pour les soupes, veloutés et sauces. On peut les ajouter à une pâte brisée utilisée ensuite pour l'apéritif, les tartes, tartelettes, tourtes, pizza, quiche, pains, etc.
Ses caractéristiques :
- Source d'acides gras essentiels ;
- Source de phytostérols ;
- Source de vitamines et minéraux ;
- Riche en antioxydants.