Le petit épeautre est une céréale ancienne à faible teneur en gluten qui se consomme comme du riz une fois décortiqué (à l’eau, en risotto, en salade, façon « riz au lait » ...). Il est préférable faire tremper les graines une nuit dans l’eau puis de les égoutter avant de les cuisiner afin de réduire le temps de cuisson.
(Livrées en vrac dans un sachet kraft)
