La crème est obtenue, comme il y a 50 ans à partir du lait entier chaud recueilli pendant la traite du soir. Une écrémeuse va permettre de séparer la crème du lait écrémé.
Elle est ensuite légèrement ensemencée en ferments lactiques pour son arôme et maturée pendant 12H à 20°C avant d’être conditionnée. Enfin les pots sont refroidis à la chambre froide ce qui permettra d’obtenir une crème crue épaisse et savoureuse pour le plus grand plaisir des consommateurs.
