Le piment de Cayenne est caractérisé par la puissance de sa saveur piquante
- Force 6 environ 125 000 à 350 000 sur l'échelle de scoville
- Fruit rouge-vif, brillants, assez longs (15 cm), de forme allongée et pointue
- Saveur épicée, il relève le goût de la viande et de la volaille, des salades et des légumes cuits au wok, utilisé dans certaine sauce type Tabasco ou harissa
