Le radis green meat se distingue facilement par sa forme et sa couleur. La moitié supérieure près de l’extrémité de la tige est de couleur verte et la moitié inférieure est de couleur blanche ou crème. Sa texture est croquante, juteuse et sa saveur est fraîche et un peu piquante.
Il est excellent tranché finement en carpaccio (dans une salade où il apporte sa fraicheur), râpé, et aussi en pickles (mariné dans du vinaigre). Vous pouvez également le servir tel quel ou en mélange avec un autre radis.
