A la pièce Bon alibre (environ 1,2-1,5kg)
La Butternut, aussi appelée Doubeurre, possède une chair ferme, qui permet de la cuisiner de multiples façons. En soupe, en gratin ou sautée à la poêle. Grâce à sa chair, la recette habituelle en soupe donnera une texture très velouté que n'apporte pas d'autre courge.
