Pains certifiés Nature et Progrès
ATTENTION : Pour une commande le vendredi, merci de tenir compte que la cuisson est du mercredi.
Ce pain garde sa fraicheur sur plusieurs jours à condition de le garder emballé dans un torchon et à une température stable.
- 100% farine semi-complète de froments (mélange d'une quinzaine de variétés anciennes)
- Levains naturels de froment (même farine).
Les « vieux » blés utilisés ici donne une farine qui, si elle ne répond pas forcément aux exigences de la boulange d'aujourd'hui (gluten plus fragiles, acceptant moins le travail mécanisé du pétrissage et du reste), présente des qualités gustatives indéniables. Le pain de campagne reste le pain le plus « passe-partout » de la gamme proposée par le fournil. Se mariant facilement avec tout, il peut accompagner tout repas, des tartines du petit-déjeuner au plateau de fromage du diner.
