Assemblage de Syrah, Gamaret, Poulsard et Leon Millot. élevé 9 mois en cuve.
Le pressurage se fait grappes entières pour préserver le raisin. Aucun intrant œnologique n’est utilisé mise à part un tout petit peu de souffre à la mise en bouteilles. La conservation se fait par le CO2 conservé pendant la fermentation, il est donc conseiller d'ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant de la dégust
On retrouve beaucoup de fruité et d’épices sur cette cuvée avec des arômes de fruits noirs et de poivre blanc , la fin de bouche est très typée Poulsard.
L’extraction se fait lentement, pour avoir un vin tout en douceur avec des tannins très fin. Le marc est pressé avec un petit pressoir à cliquet pour éviter tout gout végétal.
Il peut très bien se déguster avec une belle charcuterie, des grillades ou encore un fromage affiné.
Pensez à bien l'aérer ou le carafer quelques temps avant de le déguster afin de profiter de tous ses arômes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
