EARL Miraculine

C'est dans le village de Meurcourt que Laurence et Fanny ont donné naissance à "Miraculine", une ferme aquacole où est cultivée la spiruline.

La spiruline est cultivée dans 8 bassins de 1200m2 au total, récoltée par gravité pour ne pas altérer la qualité avec recyclage de l'eau en circuit fermé, séchée à basse température pour conserver tous ses apports. L' alimentation par la chaleur de la méthanisation voisine permet d'accroître la période de production, mais surtout de réduire l'impact écologique.

La spiruline est apparue sur Terre il y a 3 Milliards d’années. C’est l’une des premières formes de vie sur la planète. De son nom latin Arthrospira platensis, la spiruline est une algue bleu vert d’eau douce, reconnaissable à sa forme spiralée ou ondulée.

Elle est cultivée en France, dans des fermes depuis le début des années 2000, avec une concentration dans le croissant méditerranéen. Les producteurs sont environ 200 sur le territoire à ce jour. Et leur production ne représente que 20% de la consommation française. Le cahier des charges pour le label bio n’est pas encore validé en France, la spiruline française bio n’existe pas, mais les producteurs s’efforcent de la produire de la meilleure des façons possible, afin de garantir une qualité nutritionnelle exceptionnelle.

La spiruline se présente sous trois formes : paillettes, poudre ou comprimés. Elle peut être consommée de diverses façons, de préférence le matin, à raison de 3 g par jour :

- Soit une cuillère à café de paillettes ou de poudre

- Soit 6 comprimés.

La spiruline s’ajoute à l’alimentation habituelle. Ajoutée à un jus d’orange, en smoothie ou encore saupoudrée sur une salade. Elle se mélange au yaourt, confiture ou miel, s’accommode dans les sauces vinaigrette, dans le guacamole ou tout simplement sur les plats après cuisson.

Chacun peut préparer la spiruline à son goût, pourvu qu’elle ne soit pas cuite, ce qui lui ferait perdre de sa vitalité : enzymes et vitamines thermosensibles.