C’est à la fin de ses études en marketing et communication que Magalie DALVAI a ressenti l’envie d’entrer dans le monde artisanal. Elle est arrivée dans la restauration un peu par hasard, elle y a passé deux années en tant qu’apprentie, pendant lesquelles elle a préparé et obtenu un CAP Cuisine en 2013 et un CAP Pâtisserie, en 2014.
Magalie a vécu cette période comme une révélation ; « j’étais enfin à ma place et j’adorais mon métier et son quotidien dynamique : être debout, gérer les coups de feu en cuisine et surtout FAIRE de mes mains, partir d’ingrédients bruts pour les transformer en plats élégants et savoureux ».
Le sucré a fini par l’emporter sur le salé et par la suite, elle a décidé de travailler en pâtisserie dans les boulangeries. Cette expérience n’étant pas assez satisfaisante, elle décide en 2020, après son installation à Quincey, de faire de la Pâtisserie selon ses règles : Les P’tits Becs Sucrés étaient nés !
Magalie développe et propose une gamme de biscuits secs et de biscuits moelleux ainsi que des brioches et des tartes. Elle travaille majoritairement avec des matières premières achetées directement chez les producteurs de la région. C’est tellement plus gratifiant de faire partie de l’économie locale et les pâtisseries n’en sont que meilleures. Ces produits sont également proposés en direction des scolaires.
Petits ou grands gourmands laissez-vous tenter et venez poser votre bec sur une petite douceur.... Sucrée !
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