La Bergerie de Liévans

Après des études agricoles et une spécialisation sur « la transformation et la commercialisation de lait de brebis » à l’école CFA-d’Aurillac, Sarah GAUDINET s’est installée depuis juin 2020 dans le petit village de Liévans.

Sarah souhaite revenir auprès des consommateurs, pouvoir prendre le temps de travailler à la ferme et en même temps s’occuper de ses enfants. Cela lui apporte un équilibre entre vie de famille et vie professionnelle tout en vivant de sa passion.

Elle élève 5O brebis de race Lacaune qui profitent 10 mois sur 12 du pâturage situé autour de la ferme. Après la mise bas et les sevrages au bout de 45 jours, elle fabrique et vend ses produits frais, le tout en Agriculture Biologique.

Sarah trait ses brebis tous les matins. Le lait est ensuite transformé en fromage frais (aromatisé aux oignons, tomates, à l’ail des ours et nature), en yaourt nature et aromatisé (abricot, vanille, fraise des bois, noix de coco, cerise et citron) ainsi qu’en yaourt aux fruits avec de la confiture provenant de La ferme de la Charmoye à Franchevelle (myrtille et rhubarbe fleurs de sureau). Elle propose également un fromage affiné ainsi qu’un Camembêê !